La Bandeja Paisa

La Bandeja Paisa

Como habrán notado, el tema de la comida me tiene un poco obsesionada. Más averiguo y más me asombro.

Aquí va la segunda entrada al respecto. A modo de aclaración, les cuento que los paisa son los oriundos de Medellín y de la región de Antioquia en general. El plato que da título consta de lo siguiente:

- aguacate (palta)
- frijoles
- carne
- chicharrón (es carne de cerdo frita)
- arroz
- chorizo
- plátano
- alguna cosa más que cada uno le va a agregando


Buscando fotos y definiciones para completar la explicación encontré un grupo en Facebook llamado “Adoradores de la bandeja Paisa”. Así como la Biblia cuanta la creación del mundo, ellos relatan la aparición de la bandeja en cuestión. No me creen? LEAN

Al principio todo fue chicharrón y morcilla....
chicharrón se enamoró de morcilla y tuvieron un lindo, gordito y tiernito chorizo
y el dios aguacate amenizó el olimpo...
Y luego llegó el arroz y se metió con los frijoles. Y crearon el calenta'o!*
Pero el chorizo dijo: "Hágase la arepa" y como vio que era buena.. la dejó ahí... por eso no puede vivir arepa sin chorizo
Luego, los dioses dijeron "¿Por qué no crear algo mas?" y crearon al paisa que, bendito aguacate, unió todos estos elementos creando...
¡La bandeja paisa!
Y el que no comiera de dicha bandeja de Dioses... se iba pa' la Mazamorra a sufrir como un berraco
Y el paisa no insistía en comer bandeja... entonces lo obligaban a comer mondongo.. el peor de los castigos
Y los dioses, obligaron a comer al osado, un sancocho** de mondongo de manera eterna.
pero en vez de agua bendita, los diose crearon el aguardiente y desde entonces todo paisa se emborracha para apaciguar penas
y para adorar a sus Dioses
Así pues que, queremos hacer de esta la religión más nutritiva de este planeta donde cada adorador tendrá por condición comer bandeja paisa por lo menos una vez cada semana!!
* el calentao es la sobra de la noche anterior que se la desayunan agregándole MAS huevos
** el sancocho es el equivalente a nuestro puchero

No sé que me sorprende tanto. En Argentina tenemos la iglesia maradoniana que festeja la navidad el 30 de octubre. La condición para ingresar es convertir un gol con la mano de D´s.
Algunos idealizan a un ídolo futbolístico devenido en cariñoso pero dudosamente eficaz director técnico. Otros a un plato de comida. Cual es mejor? Lo dejo entre ustedes y su conciencia.

Y para ir cerrando, un consejo para los extranjeros. Como dicen en la tele cuando hacen pruebas acrobáticas "No intente esto en su casa!!!". Puede ser debut y despedida.